Bizcocho de camuflaje

Tenía muchas ganas de hacer este bizcocho de tres sabores: vainilla, chocolate y té matcha. En Japón es bastante común utilizar el té matcha en galletas, bombones, cremas o bizcochos,  pensé que ésta era una forma bonita, además de sabrosa, de hacer un bizcocho original con este ingrediente.

La receta no tiene mucha complicación, es la de un bizcocho normal, que dividiremos entre tres todos sus ingredientes para hacer masas de sabores distintos.

Para ello, en primer lugar hay que mezclar la levadura con la harina muy bien para dividirla luego mejor, a las que añadiremos: vainilla, chocolate y el té matcha, respectivamente. El resultado como veis es un bizcocho diferente, pero delicioso.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 250 gr de harina
  • 180 gr de azúcar
  • 160 ml de aceite de girasol
  • 160 ml de leche
  • Un sobre de levadura
  • 1 chorrito de extracto de vainilla
  • 20 gr de cacao puro
  • 15 gr de té matcha
  • Una pizca de sal

Preparación:

Los primero que hay que hacer es, como dije al principio, mezclar muy bien la harina con la levadura, se pesa y se divide entre tres. Yo la puse en varios platos mientras hacía el resto de las masas.

Cogemos tres boles, en cada uno ponemos una yema de huevo, las claras las montamos juntas en el baso de la batidora o en una fuente si lo haces a mano, la reservamos para añadirla al final.

Batimos la yema con el azúcar, añadimos el aceite, la leche y, en el primer caso, el chorrito de extracto de vainilla. Añadimos la harina mediante un colador para evitar grumos y reservamos.

Cogemos el segundo bol y hacemos lo mismo, salvo que a la harina le habremos añadido el cacao puro. Reservamos.

Con el tercero hacemos lo mismo, habiéndole añadido a la harina el té matcha.

Una vez montadas las claras a punto de nieve la repartiremos en las tres masas, mezclándolas con cuidado con movimientos envolventes. Engrasamos un molde para bizcocho.

Con la ayuda de una cuchara, vamos poniendo de forma irregular diferentes porciones de masa.

Lo ponemos en el horno precalentado, con calor arriba y abajo a unos 180 grados unos 30 minutos, depende de cada horno.

Cuando nos parezca que esté listo, le introducimos un palillo para ver si está hecho bien por dentro.

Sacamos el bizcocho y lo dejamos unos diez minutos en la encimera de la cocina antes de desmoldarlo, pues si no se puede romper. Después lo ponemos en una rejilla hasta que se enfríe del todo.

Habas frescas con su vaina con jamón serrano

Ingredientes:

  • Unas cebolletas frescas
  • 400 gr de habas frescas con su vaina
  • Dos dientes de ajo
  • Un vasito de vino
  • Jamón del bueno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación:

Lavamos muy bien las habas, les quitamos los picos con un cuchillo y las cortamos en trocitos. Pochamos las cebolletas con un chorro de aceite de oliva  virgen extra en una olla mediana. Añadimos los ajitos bien picados.

Vertemos las habas frescas, las rehogamos un poco, echándole el vasito de vino blanco. Cuando estén tiernas, en unos doce minutos, más o menos, le añadimos los trocitos de jamón. Movemos un poco y listo.

Hay quien al hacer este plato, echa el jamón antes de hacer las habas, yo prefiero poner el jamón al final, ya que no necesita cocción, además, si el jamón es bueno, pierde parte de su exquisito sabor.

Natillas de té Matcha

El té matcha se está popularizando en nuestras cocinas debido a los múltiples beneficios que para nuestra salud tiene. Os traigo esta receta en la que podemos disfrutar de estos beneficios del famoso té de una manera dulce y deliciosa.

Ingredientes:
• Medio litro de leche
• 30 gr. de maicena
• 80 gr. de azúcar
• Un cucharadita de té matcha
• Un chorrito de extracto de vainillaP

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Preparación:

En un bol mezclamos la maicena, el azúcar y el té matcha. Una vez bien mezclados, ponemos un cazo con la leche y el extracto de vainilla a calentar. Echamos el resto de los ingredientes y comenzamos a remover hasta que hierva. El fuego debe estar al mínimo. Cuando llegue al punto de ebullición, lo apartamos del fuego y lo vertemos en una fuente o en pequeños cuencos. Cuando esté a temperatura ambiente lo dejamos en la nevera unas horas.

Flan con galletas de canela y coco

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Este flan de galletas de canela y coco es muy sencillo, rápido de preparar, además de sabroso. El resultado es un flan con un delicado sabor a galletas, canela y coco… ¡Riquísimo! Para esta receta he empleado flan de sobre y galletas de canela compradas,  por supuesto que si haces el  flan y tus propias galletas el resultado será mucho más saludable pero así lo hacía mi madre he preferido dejarla así.

Hacemos el flan, según las instrucciones que vienen en el sobre, en este caso usaremos dos sobres y le echaremos un cuarto litro de leche más. Trituramos unas diez galletas de canela, le añadimos coco rallado al gusto y lo agregamos al flan que aún estará caliente.  Mezclamos todo muy bien y lo vertemos en un molde caramelizado. Cuando se enfríe, lo metemos unas horas en la nevera, desmoldamos con cuidado y listo

Berenjenas marinadas

Creo que las berenjenas me gustan de todas las maneras posibles. Son muy versátiles, ofrecen muchas posibilidades. Éstas que traigo hoy son marinadas, es decir, maceradas con algunas especias antes de asarlas. No puede ser más fácil de hacer y el resultado más delicioso.

Ingredientes:

  • Una berenjena grande
  • Ajos picados
  • Perejil picado
  • Cucharada de comino
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de vinagre

Preparación:

Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas y la embadurnamos de sal para que suelte el amargor, dejándola en un escurridor. Mientras echamos en un bol el aceite, el vinagre, la pimienta, la sal, el vinagre, los ajos y el perejil picados.

Después de aproximadamente media hora, la berenjena ya estará lista para prepararla: la lavamos con agua fría muy bien, secándola a continuación con papel absorbente. La colocamos en el bol donde están las especias y la removemos muy bien para que se impregne de la mezcla, durante al menos, una hora.  Una vez que estén bien maceradas, colocamos las rodajas en una bandeja para el horno y la ponemos con calor arriba y abajo durante unos diez minutos (dependerá de cada horno) a unos 180 grados.

La vigilamos y le damos la vuelta hasta que estén asadas. Las sacamos, las ponemos en una fuente, espolvoreamos un poco de perejil y le añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.

Tortilla de habas frescas con su vaina y patatas

Aprovechando que ahora hay habas frescas con su vaina en el mercado, he hecho una tortilla con ellas que está espectacular. Es un plato muy saludable, fácil de hacer y muy nutritivo. Las habas frescas con su vaina son muy sabrosas, incluso para los que nos son muy fans de las habas, ésta receta les gustará: ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes:

  •  400 gr de habas frescas con su vaina
  • 200 gr de patatas
  • Cebolletas frescas
  • 5 huevos de gallinas felices
  • Perejil picado
  • Dos dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En primer lugar vamos a lavar muy bien las habas frescas con su vaina, le cortamos las puntas, las cortamos en trocitos y reservamos.  

En una sartén ponemos las cebolletas frescas cortaditas, el ajo picado y el perejil.

Antes de que se doren del todo, añadimos las habas frescas con su vaina, las salteamos un poco, tapamos la sartén y bajamos el fuego. Esto hará que se hagan con su propia agua.

Mientras se van haciendo las habas, pelamos, picamos y freímos las patatas que le vayamos a añadir.


Una vez que está todo en su punto, batimos los huevos en un bol, echamos las verduras, las patatas y hacemos la tortilla de manera habitual.

Panna cotta de café

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Esta panna cotta de café es un postre muy sabroso, facilísimo de hacer, además  siempre sale bien. La panna cotta es un postre de origen italiano, concretamente de la región del Piamonte, elaborado con nata, azúcar y gelatina, principalmente.  Tiene apariencia de flan pero textura de gelatina.

Si aún no habéis probado la panna cotta os animo a probarla y, sobre todo, a que la hagáis vosotros mismos ya que es muy fácil de preparar y es mucho más saludable que las que venden hechas en el mercado.

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Ingredientes

  • 500 ml. de nata líquida
  • 200 ml. de leche entera
  • 120 gr. de azúcar ( yo le he puesto azúcar integral de caña, panela)
  • 10 gr. de café soluble
  • Un sobre de gelatina en polvo (10 gr.)
  • 60 ml. agua fría

 

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Elaboración:

En primer lugar ponemos en un cuenco el agua fría y el sobre de gelatina, removemos bien y lo dejamos que espese.

En una olla ponemos a fuego medio  la nata, la leche, el azúcar (o miel, si lo prefieres) y el café soluble. Con unas varillas no dejamos de mover para que se disuelva bien el azúcar y el café soluble.

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Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y le echamos la gelatina.

Lo ponemos en un molde o en pequeñas flaneras si lo prefieres. También puede ponerse en vasitos o pequeños cuencos si no lo queremos desmoldar.

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Una vez, se haya enfriado, ya lo podemos meter en la nevera. Lo dejaremos allí unas cinco horas o mejor toda la noche.

Desmoldamos y listo para disfrutar de esta verdadera delicia.

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Ensalada de calabacines, queso, aguacate y semillas

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¿Cansado ya de comer los calabacines en crema? Si no los has probado en ensalada, esta receta es una buena oportunidad.  Esta ensalada de calabacín, queso, aguacate y semillas es una fuente de nutrientes y de sabores, una verdadera delicia.

 

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Ingredientes:

  • Un calabacín
  • Un aguacate
  • Queso Brie o Camember cortado en cuadraditos (los que quieras)
  • Un puñado de pasas
  • Un puñado de semillas
  • Aceite de oliva, vinagre y sal

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Elaboración:

Para disfrutar bien del sabor de esta receta de calabacines, queso, aguacates y semillas, es imprescindible que los calabacines esté cortados con un pelador de verduras o con una mandolina para que los deje muy muy finos. Por supuesto le dejamos la cáscara. Por cierto, cuando compres calabacines procura escoger los que tengan la piel más brillante, descarta los de apariencia mate.

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Pues una vez cortados los calababacines, solo tienes que agregar el resto de ingredientes y aderezarlos al gusto y ya está.

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Tarta mágica o Pastel Inteligente

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Tarta mágica, pastel inteligente, bizcoflan, diversas maneras de llamar a un dulce que es una verdadera delicia. Personalmente me recuerda mucho a unos de los pasteles que se hacen en Moguer, Huelva que son muy conocidos y celebrados por esta zona del sur.

Tiene, prácticamente, los mismos ingredientes que un bizcocho pero al no llevar levadura y cocerlo a temperatura no muy alta nos encontramos con un dulce con tres texturas: pudin, flan y bizcocho, casi por arte de magia, de ahí su nombre.

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Ingredientes:

  • Medio litro de leche entera
  • 4 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 125  gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para decorar

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Elaboración:

En primer lugar vamos a coger un papel de horno, lo mojamos un poco bajo el grifo ya que humedecerlo lo hará flexible para poder adecuarse perfectamente al molde que vayamos a utilizar. Lo reservamos, ponemos el horno a unos 180 grados y comenzamos a hacer nuestro pastel.

Separamos las yemas de las claras. Añadimos a las yemas la esencia de vainilla, la ralladura del limón  y el azúcar. Batimos con una batidora de varillas hasta que las yemas hayan blanqueado. Es entonces cuando le agregamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, como una pomada o derretida. Volvemos a batir bien. Vertemos poco a poco la leche sin dejar de batir. Por último echamos la harina a través de un colador para evitar grumos. Montamos ahora las claras a punto de nieve con la pizca de sal y la incorporamos a la mezcla anterior. Con muchísimo cuidado, la removemos con una espátula suavemente para no bajar las claras.

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Vertemos en el molde toda la preparación, lo ponemos en el horno.

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Lo coceremos de la siguiente manera:  los primeros diez minutos a 180 grados, los 35 minutos (aproximadamente, depende de cada horno) restantes a 160 grados. No se desmoldará hasta que esté frío pues puede romperse. Una vez frío se espolvorea con azúcar glas y se parte en pqueñas porciones.

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Así queda por dentro, y del sabor ni os cuento, una verdadera delicia

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