Tajine de tomates y huevos

Este tajine de tomates con huevos que también se conoce popularmente como “huevos marroquíes”,  es un plato muy sencillo y rápido de preparar, además de  sabroso es muy “adictivo”, volverás a hacerlo una y otra vez. Me trae muy buenos recuerdos de… Leer Más

Habas frescas con su vaina con jamón serrano

Ingredientes: Unas cebolletas frescas 400 gr de habas frescas con su vaina Dos dientes de ajo Un vasito de vino Jamón del bueno Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparación: Lavamos muy bien las habas, les quitamos los picos con… Leer Más

Berenjenas marinadas

Creo que las berenjenas me gustan de todas las maneras posibles. Son muy versátiles, ofrecen muchas posibilidades. Éstas que traigo hoy son marinadas, es decir, maceradas con algunas especias antes de asarlas. No puede ser más fácil de hacer y el resultado… Leer Más

Tortilla de habas frescas con su vaina y patatas

Aprovechando que ahora hay habas frescas con su vaina en el mercado, he hecho una tortilla con ellas que está espectacular. Es un plato muy saludable, fácil de hacer y muy nutritivo. Las habas frescas con su vaina son muy sabrosas, incluso… Leer Más

Si la vida te da limones…haz lemon curd, no lo dudes.  Una deliciosa manera de aprovechar los beneficios y el sabor del limón es tomando lemon curd; esto no es otra cosa que una crema de limón riquísima que es tradicional en… Leer Más

Bizcocho de mango con harina de espelta

Este bizcocho de mango con harina de espelta es uno de mis bizcochos favoritos. La harina de espelta tiene un valor nutricional superior al trigo: mayor número de proteínas, vitaminas, minerales y es, además, más digestiva, pero sobretodo, me resulta mucho más… Leer Más

Bacalao con tomate

Aunque el bacalao con tomate se come durante todo el año, es en tiempo de Cuaresma y Semana Santa cuando más se consume en muchos hogares, sobre todo del sur de España. He puesto aquí la receta tal y como mi madre… Leer Más

Macarrones con chorizo ‘Jabuguito’, tomates cherrys de pera y orégano

Los macarrones que vamos a cocinar hoy son “de categoría” como dice uno que yo me sé… pues lleva, no un chorizo cualquiera, no, sino un “jabuguito”. Así se llaman los pequeños choricitos riquísimos de la Sierra de Aracena, su composición es:… Leer Más

Carrilllada con tomate

Hoy vamos a disfrutar del sabor de la carrillada, una carne deliciosa que siempre sale bien. Ingredientes: 500 gr. de carrillada de cerdo, si es de ibérico, mucho mejor. Tres dientes de ajo Una cebolla Un pimiento verde 1 kg de tomate… Leer Más