Ensalada de col lombarda, tomatitos cherrys y salsa de anacardos
Soy de las que suelen hacer ensaladas con lo que haya en la nevera, me encanta innovar y variar pero cuando una combinación sale algo más que sabrosa, la suelo repetir hasta la saciedad, como me ocurre con esta ensalada de col lombarda, tomatitos cherrys y salsa de anacardos que hoy quiero compartir. Además de sabrosa y fácil de hacer muy nutritiva por lo que ahora, que viene el calor, yo que tú la probaba. Es una verdadera delicia.
Ingredientes:
Col lombarda
Tomatitos cherrys
Queso ricota
Semillas de sésamo
Salsa:
Un diente de ajo
Anacardos
Hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
En primer lugar hacemos la salsa. Ponemos en un mortero el diente de ajo, los anacardos, las hojas de albahaca cortaditas finas, la sal y un buen chorro de aceite de oliva. Machacamos bien todo y reservamos.
Cortamos la lombarda en tiras muy finas, lvamos y cortamos los tomatitos cherry y ponemos un poco de ricotta. Vertemos la salsa por encima y espolvoreamos las semillas de sésamo. Listo para disfrutar de esta deliciosa ensalada.
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Publicado el mayo 30, 2019 por Asun Jiménez
Ensalada de col lombarda, tomatitos cherrys y salsa de anacardos
Soy de las que suelen hacer ensaladas con lo que haya en la nevera, me encanta innovar y variar pero cuando una combinación sale algo más que sabrosa, la suelo repetir hasta la saciedad, como me ocurre con esta ensalada de col lombarda, tomatitos cherrys y salsa de anacardos que hoy quiero compartir. Además de sabrosa y fácil de hacer muy nutritiva por lo que ahora, que viene el calor, yo que tú la probaba. Es una verdadera delicia.
Ingredientes:
Salsa:
Preparación:
En primer lugar hacemos la salsa. Ponemos en un mortero el diente de ajo, los anacardos, las hojas de albahaca cortaditas finas, la sal y un buen chorro de aceite de oliva. Machacamos bien todo y reservamos.
Cortamos la lombarda en tiras muy finas, lvamos y cortamos los tomatitos cherry y ponemos un poco de ricotta. Vertemos la salsa por encima y espolvoreamos las semillas de sésamo. Listo para disfrutar de esta deliciosa ensalada.
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Categoría: ensalada Etiquetas: albahaca, AVOE, ensalada, ensalada de col lombarda, ricotta, sesamo
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