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Si te gusta el ceviche (o cebiche,  se puede escribir de ambas maneras) éste te va a gustar y mucho, y si no te gusta o no lo has probado, entonces esta receta te va a encantar. Es facilísima de hacer, los berberechos son de lata, al natural, se hace muy rápido y el resultado es una verdadera delicia.

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Ingredientes:

  • 1 lata de berberechos al natural
  • Media cebolla roja
  • Medio aguacate
  • Un tomate de pera
  • Unas hojas de cilantro
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • El jugo de media lima
  • El jugo de medio limón
  • Una rodaja de jengibre
  • Sal

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Elaboración:

Una vez abierta la lata de berberechos, los escurrimos en un colador. Al caldo de estos berberechos le vamos a poner una rodaja de jengibre fresco y le vamos a añadir el zumo de la lima y del limón. Reservamos.

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Lavamos y cortamos las verduras y las ponemos en un bol.

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Quitamos la rodaja de jengibre del caldo de los berberechos, si ha estado unos minutos ya habrá dejado su sabor lo suficiente; vertimos unas cucharadas de este líquido sobre las verduras.

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Una vez que está todo bien mezclado añadimos los berberechos y removemos con cuidado.  Emplatamos con un molde o lo vertimos en un cuenco.

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