Natillas de té Matcha

El té matcha se está popularizando en nuestras cocinas debido a los múltiples beneficios que para nuestra salud tiene. Os traigo esta receta en la que podemos disfrutar de estos beneficios del famoso té de una manera dulce y deliciosa.

Ingredientes:
• Medio litro de leche
• 30 gr. de maicena
• 80 gr. de azúcar
• Un cucharadita de té matcha
• Un chorrito de extracto de vainillaP

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Preparación:

En un bol mezclamos la maicena, el azúcar y el té matcha. Una vez bien mezclados, ponemos un cazo con la leche y el extracto de vainilla a calentar. Echamos el resto de los ingredientes y comenzamos a remover hasta que hierva. El fuego debe estar al mínimo. Cuando llegue al punto de ebullición, lo apartamos del fuego y lo vertemos en una fuente o en pequeños cuencos. Cuando esté a temperatura ambiente lo dejamos en la nevera unas horas.

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Flan con galletas de canela y coco

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Este flan de galletas de canela y coco es muy sencillo, rápido de preparar, además de sabroso. El resultado es un flan con un delicado sabor a galletas, canela y coco… ¡Riquísimo! Para esta receta he empleado flan de sobre y galletas de canela compradas,  por supuesto que si haces el  flan y tus propias galletas el resultado será mucho más saludable pero así lo hacía mi madre he preferido dejarla así.

Hacemos el flan, según las instrucciones que vienen en el sobre, en este caso usaremos dos sobres y le echaremos un cuarto litro de leche más. Trituramos unas diez galletas de canela, le añadimos coco rallado al gusto y lo agregamos al flan que aún estará caliente.  Mezclamos todo muy bien y lo vertemos en un molde caramelizado. Cuando se enfríe, lo metemos unas horas en la nevera, desmoldamos con cuidado y listo

Berenjenas marinadas

Creo que las berenjenas me gustan de todas las maneras posibles. Son muy versátiles, ofrecen muchas posibilidades. Éstas que traigo hoy son marinadas, es decir, maceradas con algunas especias antes de asarlas. No puede ser más fácil de hacer y el resultado más delicioso.

Ingredientes:

  • Una berenjena grande
  • Ajos picados
  • Perejil picado
  • Cucharada de comino
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de vinagre

Preparación:

Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas y la embadurnamos de sal para que suelte el amargor, dejándola en un escurridor. Mientras echamos en un bol el aceite, el vinagre, la pimienta, la sal, el vinagre, los ajos y el perejil picados.

Después de aproximadamente media hora, la berenjena ya estará lista para prepararla: la lavamos con agua fría muy bien, secándola a continuación con papel absorbente. La colocamos en el bol donde están las especias y la removemos muy bien para que se impregne de la mezcla, durante al menos, una hora.  Una vez que estén bien maceradas, colocamos las rodajas en una bandeja para el horno y la ponemos con calor arriba y abajo durante unos diez minutos (dependerá de cada horno) a unos 180 grados.

La vigilamos y le damos la vuelta hasta que estén asadas. Las sacamos, las ponemos en una fuente, espolvoreamos un poco de perejil y le añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.

Tortilla de habas frescas con su vaina y patatas

Aprovechando que ahora hay habas frescas con su vaina en el mercado, he hecho una tortilla con ellas que está espectacular. Es un plato muy saludable, fácil de hacer y muy nutritivo. Las habas frescas con su vaina son muy sabrosas, incluso para los que nos son muy fans de las habas, ésta receta les gustará: ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes:

  •  400 gr de habas frescas con su vaina
  • 200 gr de patatas
  • Cebolletas frescas
  • 5 huevos de gallinas felices
  • Perejil picado
  • Dos dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En primer lugar vamos a lavar muy bien las habas frescas con su vaina, le cortamos las puntas, las cortamos en trocitos y reservamos.  

En una sartén ponemos las cebolletas frescas cortaditas, el ajo picado y el perejil.

Antes de que se doren del todo, añadimos las habas frescas con su vaina, las salteamos un poco, tapamos la sartén y bajamos el fuego. Esto hará que se hagan con su propia agua.

Mientras se van haciendo las habas, pelamos, picamos y freímos las patatas que le vayamos a añadir.


Una vez que está todo en su punto, batimos los huevos en un bol, echamos las verduras, las patatas y hacemos la tortilla de manera habitual.

Panna cotta de café

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Esta panna cotta de café es un postre muy sabroso, facilísimo de hacer, además  siempre sale bien. La panna cotta es un postre de origen italiano, concretamente de la región del Piamonte, elaborado con nata, azúcar y gelatina, principalmente.  Tiene apariencia de flan pero textura de gelatina.

Si aún no habéis probado la panna cotta os animo a probarla y, sobre todo, a que la hagáis vosotros mismos ya que es muy fácil de preparar y es mucho más saludable que las que venden hechas en el mercado.

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Ingredientes

  • 500 ml. de nata líquida
  • 200 ml. de leche entera
  • 120 gr. de azúcar ( yo le he puesto azúcar integral de caña, panela)
  • 10 gr. de café soluble
  • Un sobre de gelatina en polvo (10 gr.)
  • 60 ml. agua fría

 

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Elaboración:

En primer lugar ponemos en un cuenco el agua fría y el sobre de gelatina, removemos bien y lo dejamos que espese.

En una olla ponemos a fuego medio  la nata, la leche, el azúcar (o miel, si lo prefieres) y el café soluble. Con unas varillas no dejamos de mover para que se disuelva bien el azúcar y el café soluble.

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Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y le echamos la gelatina.

Lo ponemos en un molde o en pequeñas flaneras si lo prefieres. También puede ponerse en vasitos o pequeños cuencos si no lo queremos desmoldar.

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Una vez, se haya enfriado, ya lo podemos meter en la nevera. Lo dejaremos allí unas cinco horas o mejor toda la noche.

Desmoldamos y listo para disfrutar de esta verdadera delicia.

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Ensalada de calabacines, queso, aguacate y semillas

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¿Cansado ya de comer los calabacines en crema? Si no los has probado en ensalada, esta receta es una buena oportunidad.  Esta ensalada de calabacín, queso, aguacate y semillas es una fuente de nutrientes y de sabores, una verdadera delicia.

 

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Ingredientes:

  • Un calabacín
  • Un aguacate
  • Queso Brie o Camember cortado en cuadraditos (los que quieras)
  • Un puñado de pasas
  • Un puñado de semillas
  • Aceite de oliva, vinagre y sal

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Elaboración:

Para disfrutar bien del sabor de esta receta de calabacines, queso, aguacates y semillas, es imprescindible que los calabacines esté cortados con un pelador de verduras o con una mandolina para que los deje muy muy finos. Por supuesto le dejamos la cáscara. Por cierto, cuando compres calabacines procura escoger los que tengan la piel más brillante, descarta los de apariencia mate.

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Pues una vez cortados los calababacines, solo tienes que agregar el resto de ingredientes y aderezarlos al gusto y ya está.

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Tarta mágica o Pastel Inteligente

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Tarta mágica, pastel inteligente, bizcoflan, diversas maneras de llamar a un dulce que es una verdadera delicia. Personalmente me recuerda mucho a unos de los pasteles que se hacen en Moguer, Huelva que son muy conocidos y celebrados por esta zona del sur.

Tiene, prácticamente, los mismos ingredientes que un bizcocho pero al no llevar levadura y cocerlo a temperatura no muy alta nos encontramos con un dulce con tres texturas: pudin, flan y bizcocho, casi por arte de magia, de ahí su nombre.

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Ingredientes:

  • Medio litro de leche entera
  • 4 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 125  gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para decorar

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Elaboración:

En primer lugar vamos a coger un papel de horno, lo mojamos un poco bajo el grifo ya que humedecerlo lo hará flexible para poder adecuarse perfectamente al molde que vayamos a utilizar. Lo reservamos, ponemos el horno a unos 180 grados y comenzamos a hacer nuestro pastel.

Separamos las yemas de las claras. Añadimos a las yemas la esencia de vainilla, la ralladura del limón  y el azúcar. Batimos con una batidora de varillas hasta que las yemas hayan blanqueado. Es entonces cuando le agregamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, como una pomada o derretida. Volvemos a batir bien. Vertemos poco a poco la leche sin dejar de batir. Por último echamos la harina a través de un colador para evitar grumos. Montamos ahora las claras a punto de nieve con la pizca de sal y la incorporamos a la mezcla anterior. Con muchísimo cuidado, la removemos con una espátula suavemente para no bajar las claras.

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Vertemos en el molde toda la preparación, lo ponemos en el horno.

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Lo coceremos de la siguiente manera:  los primeros diez minutos a 180 grados, los 35 minutos (aproximadamente, depende de cada horno) restantes a 160 grados. No se desmoldará hasta que esté frío pues puede romperse. Una vez frío se espolvorea con azúcar glas y se parte en pqueñas porciones.

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Así queda por dentro, y del sabor ni os cuento, una verdadera delicia

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Revuelto de bacalao

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Iba a llamar a esta receta Bacalao Dorado porque lleva los mismos ingredientes, además su elaboración es similar salvo por las patatas fritas. Yo las he hecho como si fuera para tortilla mientras que para hacer el Bacalao Dorado se hacen con patatas paja. Lo siento, pero no hay color, unas buenas patatas fritas, blanditas se impregnan  del sabor del bacalao mucho mejor, haciendo  de este plato una verdadera delicia.

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Ingredientes:

  • 400 gr. de patatas
  • 300 gr. de bacalao desalado
  • i1 cebolla fresca
  • 2 dientees de ajo
  • perejil
  • 4 huevos de gallinas felices

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Elaboración:

Pela y corta las patatas como para hacer una tortilla, mientras se fríen vamos preparando el resto. Cortamos la cebolla y la pochamos un poco en una sartén amplia, le añadimos los ajos picados y el perejil. Cuando esté todo doradito, agregamos el bacalao bien cortadito, lo removemos bien uno o dos minutos y le añadimos los huevos batidos. Vamos removiendo mientras se cuaja los huevos. Apartamos del fuego y listo. Podemos emplatarlo con un molde o simplemente directo al plato.

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Crema de cacahuetes

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La receta de hoy no puede ser más sencilla, nutritiva y sabrosa. Si te gusta la crema de cacahuetes hazla en casa, es de fácil elaboración, no es necesario comprarlas ya hechas pues tienen cantidad de aditivos,  azúcares y algunas, incluso, aceite de palma. Una buena crema de cacahuetes no necesita nada más que cacahuetes, a ser posible de buena calidad. Yo compré éstos crudos, en Alhacena Granel.

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Solo he tenido que ponernos en la bandeja de horno y tostarlos un poco.

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Luego los he metido en el procesador de alimentos hasta que se ha hecho una pasta suave.

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¡Y es que no hay más! Cacahuetes, solo cacahuetes, una verdadera delicia.

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Ceviche de berberechos

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Si te gusta el ceviche (o cebiche,  se puede escribir de ambas maneras) éste te va a gustar y mucho, y si no te gusta o no lo has probado, entonces esta receta te va a encantar. Es facilísima de hacer, los berberechos son de lata, al natural, se hace muy rápido y el resultado es una verdadera delicia.

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Ingredientes:

  • 1 lata de berberechos al natural
  • Media cebolla roja
  • Medio aguacate
  • Un tomate de pera
  • Unas hojas de cilantro
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • El jugo de media lima
  • El jugo de medio limón
  • Una rodaja de jengibre
  • Sal

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Elaboración:

Una vez abierta la lata de berberechos, los escurrimos en un colador. Al caldo de estos berberechos le vamos a poner una rodaja de jengibre fresco y le vamos a añadir el zumo de la lima y del limón. Reservamos.

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Lavamos y cortamos las verduras y las ponemos en un bol.

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Quitamos la rodaja de jengibre del caldo de los berberechos, si ha estado unos minutos ya habrá dejado su sabor lo suficiente; vertimos unas cucharadas de este líquido sobre las verduras.

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Una vez que está todo bien mezclado añadimos los berberechos y removemos con cuidado.  Emplatamos con un molde o lo vertimos en un cuenco.

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